精品|大福(雪媚娘)
娃喜欢,我用的澳芒、红提和红心火龙果,也可以选水份少且果肉密实的时令水果来做内馅喔!
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步骤1/9
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炒手粉,不要炒的颜色太深,熟了就行,要不后期成品颜不好,哈哈
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步骤2/9
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糯米粉和玉米淀粉称重,混合均匀
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步骤3/9
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芒果去皮切块,火龙果切块,葡萄我用整颗的,其实不受局限,什么水果只要水份少都可以做内馅
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步骤4/9
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牛奶加细砂糖搅拌,至糖差不多融化,慢慢倒入玉米淀粉和糯米粉的混合粉中,用打蛋器搅拌至无颗粒
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步骤5/9
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混合糊上蒸锅蒸熟,一定要水开后放,熟透后的用筷子搅拌起来很粘,无水份析出即可,大概水开后40分钟差不多可以端出来
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步骤6/9
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趁热放黄油,先用筷子搅拌,不太烫手时揉面,把黄油全部揉进去,盖上保鲜膜凉透后放冰箱冷藏30分钟以上
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步骤7/9
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打发淡奶油,内馅的细砂糖分3次倒入,打硬一点,因为成品冷藏后口感会更佳
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步骤8/9
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洒手粉,面团擀成薄皮,放入淡奶油和水果块,捏紧(一定不要漏)塑型
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最后一步
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装模ok,冷藏一下下,就可以吃了,咩~超赞(试了下,冷冻也别有一番滋味,像儿时的糯米糍)
手粉就是炒的微黄的糯米粉,不需要太多,抓一把来炒就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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