秘制香辣排骨
不管是初入厨房的新手菜鸟,还是和锅碗瓢盆相处很多年的厨艺达人,通通都有一个避不开软肋,那就是——怕!溅!油!】 人美心善厨艺佳的小露厨娘不用油,炒出了一道【秘制香辣排骨】。
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步骤1/8
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食材准备
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步骤2/8
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蒜头、红椒、青椒切好待用,生姜切丝待用
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步骤3/8
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取小碗,分别加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒,在碗中加入少数糖,再加入一碗清水,轻轻拌匀酱汁
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步骤4/8
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锅中加入适量清水(能盖过排骨为宜),开火加热,待水沸腾后,将洗净切块后的排骨放入焯水,排骨捞出沥干备用
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步骤5/8
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加热炒锅后,不加任何油,直接将焯过水的排骨倒入锅中,不停翻炒,放入适量蒜片、姜丝、盐,继续翻炒,煸出排骨的香味
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步骤6/8
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至小排两面金黄之后,倒入调制好的酱汁,加入姜丝和红辣椒,加入一个八角,盖上锅盖,转小火焖制约10分钟
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步骤7/8
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待锅中汁水快烧干时,放入切好的青辣椒,出锅装盘
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最后一步
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最后可以撒上葱花加以点缀,外酥里嫩,不油不腻,没有'负罪感'的贴秋膘大法,大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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