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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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四块五的猪肉，一块五的豆芽。比饭店动辄好几十一盘菜，便宜老多了。嘎嘎

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊适量

、

黄豆芽适量

、

辣椒少许

、

花椒少许

、

大蒜两瓣

、

老姜 1块

、

郫县豆瓣酱少许

、

玉米油少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，猪肉，黄豆芽，辣椒，花椒，姜，蒜。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉，切片。切的片大点，个人感觉这样好。要不小了，不美观。当然了我刀工不是多么好。
步骤3/10 点击查看大图
切好的肉片，放入料酒，淀粉，还有半个蛋清，少许盐。腌20分钟以上，料酒不能放的太多，这样会夺味。一小点就好，识肉量而定。
步骤4/10 点击查看大图
黄豆芽放入冷水锅，加热。建议使用冷水，这样里面营养物质不会流失太多。
步骤5/10 点击查看大图
锅一开，就捞出豆芽，放入碗里面备用。
步骤6/10 点击查看大图
热锅热油，辣椒切段，老姜切丝，大蒜切片，放入郫县豆瓣酱，炒出来红油。
步骤7/10 点击查看大图
加入适量的热水，放入肉片。放适量的老抽，放点糖，个人爱好。大概煮15分钟左右，出锅放在豆芽上面。
步骤8/10 点击查看大图
用剩下的辣椒和花椒，凉锅冷油。翩出香味，出锅。
步骤9/10 点击查看大图
成品，就是辣椒有点糊。呜呜
最后一步点击查看大图
再来一张，全景图哈哈。我的午饭，女朋友不在，开吃。

小贴士

1、用猪里脊最好，这里没有了，我用猪通脊肉。2、一定用黄豆芽，至于为什么？你可以用绿豆芽试试。3、蛋清放少点，要不然你煮的时候，会发现鸡蛋凝结成熟了。4、减肥的人，少吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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