小炖肉
最近天气转凉,大家要把自己养的胖一点,来抵御寒冷,嘿嘿!第一次做,闺女很喜欢,家里有个吃货就是这么幸福
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步骤1/10
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这些是配料,桂皮没有了就没放,自己定夺
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把肉开水焯一下,捞出控水,因为五花肉是卖家切好的,所以比较省事
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步骤3/10
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小火,锅内倒少许玉米油,冰糖适!记住一定要小火,我第一次火大了,糖色直接糊了,重新来过,所以一定谨记
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步骤4/10
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把肉倒进去,翻炒,我喜欢肉焦一些,所以炒的时间比较长
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步骤5/10
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看看开始出现焦黄色,我使用的不粘锅,所以多炒一会没事,可以根据喜好自己定
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步骤6/10
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炒的时间长可以把肉自身的肥油炒出来,让肉质肥而不腻,大家看到油了吗
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步骤7/10
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放水,改大火,放入配料,水开后改中火炖40分钟,期间如果水少,可以加开水
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40分钟加盐,后改小火炖一个小时,期间水少可以加开水,看到白白的肉汤了吗?嘿嘿
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步骤9/10
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一个小时后放入蚝油和老抽,改大火,上色收汁,这就是最后炖出的油,肉质肥而不腻
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最后一步
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我去送饭了,这是回来看爸爸盛盘的,倒出了一小碗油
蒜和姜拍一下就可以,葱切段拍一下,不用切碎哟!花椒大料这种都是炖肉必备的,大家根据自己家调料放就可以,没有固定模式
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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