8寸芒果慕斯蛋糕
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步骤1/8
将160g的饼干用擀面棒压碎,然后将80g的黄油隔水融化,加入已碾碎的饼干碎,搅拌均匀
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步骤2/8
将搅拌均匀的慕斯底均匀地平铺在慕斯蛋糕的模具里,用勺子压实,然后放入冰箱冷藏
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步骤3/8
将400g的果肉用搅拌机打成果泥,剩余果肉切成块备用
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步骤4/8
将果泥倒入锅中,加入20g的吉利丁粉,放在炉上小火加热(不要煮沸哦)用勺子不停搅拌使果肉和吉利丁粉,使其均匀溶解,然后放在一旁晾凉备用
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步骤5/8
倒入500ml的淡奶油,加入70g细砂糖,用电动打蛋器迅速打发至5,6分,此时淡奶油出现明显的纹路,提起打蛋器后,淡奶油滴落可以堆叠在表面,而不是立马消失,但整体淡奶油还是呈液体流动状
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步骤6/8
将晾凉的果泥倒入打发好的淡奶油中,用刮刀搅拌均匀,即成慕斯液
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步骤7/8
将模具取出,先倒入一层慕斯液,然后将果肉均匀撒入,再倒入一层慕斯液,再均匀地加入果肉,再将剩余的慕斯液全部倒入模具,然后轻震下模具,将气泡完全震去,放入冰箱冷藏4小时以上
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最后一步
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待慕斯蛋糕完全冻硬之后,用热毛巾热敷在模具周围,然后脱模,慕斯蛋糕完成了
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发布于 2016-09-26
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