虾仁披萨

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宝宝：麻麻我要吃披萨，你给我做吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

披萨皮：

、

高筋面粉 98g

、

低筋面粉 98g

、

温水 104g

、

酵母 5g

、

糖 6g

、

黄油 17g

、

披萨馅料：

、

虾仁适量

、

牛肉适量

、

西兰花适量

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备做披萨皮，图中的粉就是低粉和高粉
步骤2/17 点击查看大图
酵母和盐加入粉中搅匀
步骤3/17 点击查看大图
慢慢加入温水搅拌
步骤4/17 点击查看大图
揉搓成光滑细致的面团
步骤5/17 点击查看大图
黄油软化，分次加入面团揉匀
步骤6/17 点击查看大图
一直揉到黄油完全被面团吸收（我可是揉了好久的，要有耐心哦）
步骤7/17 点击查看大图
烤箱发酵（最好还是放一盆热水，保湿）天气凉了发酵的比较慢
步骤8/17 点击查看大图
面团发酵时，准备下馅料，油锅爆香蒜末，之后燎出蒜末留油，放入虾仁、牛肉、胡萝卜、西兰花翻炒，加入生抽，少许盐调味（虾仁牛肉事先用料酒、姜片腌制一会。这个馅料可以根据自己口味制作）
步骤9/17 点击查看大图
面团发酵的差不多了，手指戳小孔，小孔不回缩，OK
步骤10/17 点击查看大图
用手拍扁排气，再揉成团，醒15min
步骤11/17 点击查看大图
烤盘刷油（可以多刷点，防粘），然后把面团均匀的在烤盘内铺开，使面饼中间薄四周厚
步骤12/17 点击查看大图
用叉子在面饼上均匀地扎上小孔，防止烘焙时面饼鼓起。入烤箱180度先烤10min取出
步骤13/17 点击查看大图
披萨饼先抹一层番茄酱（一边撒了胡椒粉的），然后铺上马苏芝士
步骤14/17 点击查看大图
再铺上胡萝卜、牛肉，抹上番茄酱
步骤15/17 点击查看大图
再放上虾仁和西兰花，最后在上面铺一层马苏里拉
步骤16/17 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火200度，烤15min。
最后一步点击查看大图
叮～，出炉