10寸蛋糕
打小就爱吃蛋糕这块,可那会没个生日是很难吃到,现在又有孩子了,看她们也爱吃,就开始学起自己做蛋糕
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步骤1/7
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鸡蛋7个,上面配方上给漏了,最后别冰箱拿,如果是冰箱里拿出来得早点拿出来结冰气,要么就是拿温水浸泡结气,然后准备俩干净铁盆,保持无数水无油情况下放油,牛奶,跟蛋糕粉,搅拌均匀,再蛋白蛋黄分开,搅拌好蛋糕粉加入蛋黄继续搅拌均匀,然后打蛋白,糖粉分3次+,分别为蛋白打小泡泡,细腻,快成型这3次放,然后打到盆倒立蛋白不掉为准,不要打太过太老,然后蛋白分3次加入蛋黄中.搅拌均匀即可
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步骤2/7
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可以先拿1/3蛋白倒蛋黄中跟炒菜方式搅拌均匀,一定要跟炒菜样前后翻炒,这样蛋糕不送货起泡,第二次跟前面那一样取1/3搅拌,然后第三次直接把刚搅拌好蛋黄糊都倒剩下1/3蛋白,一样搅拌均匀
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步骤3/7
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搅拌均匀用倒入10寸蛋糕模里,放上葡萄干,然后震几下,这是为了防止气泡生成,还有就是待会烤好容易脱模,
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步骤4/7
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打蛋白那会就可以先预热烤箱,烤箱脾气不同,得买个温度计放烤箱里,到150度下蛋糕,烤30-40分钟
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步骤5/7
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烤好即将拿出来,防止蛋糕在烤箱中变黑,,然后出烤箱同样震几下,记住不能马上开模,要等蛋糕凉透再脱模,大概20-60分钟后,
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步骤6/7
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做好的蛋糕按压下去会即将反弹的(⊙o⊙)哦
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最后一步
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哈哈,是不是很Q很弹又很软嘻嘻
没个烤箱脾气不同,大家得买个烤箱温度计
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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