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萌丑小兔面包的做法

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萌丑小兔面包

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八个小兔子的量，做得丑丑的，可女儿说丑得可爱，哈哈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

酸奶（无糖） 88g

、

水 45g

、

盐 3g

、

黄油 20g

、

炼乳 30g

、

糖 10g

、

全蛋液 28g

、

全蛋液（刷面） 20g

、

蜜豆 16粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外所有材料放进搅拌桶。
步骤2/15 点击查看大图
厨师机中档和面七分钟，至如图出筋状态。加入室温软化的黄油高速和面五至七分钟至出手套膜的状态。这一步忘记拍图了。
步骤3/15 点击查看大图
和好的面团放在保鲜盒中加盖发酵一个小时左右至两倍大小。南昌仍有三十度，室温低的适当延长发酵时间。
步骤4/15 点击查看大图
发好的面团排尽空气，分割万八个大小均匀的小面团，滚圆后覆保鲜膜醒十分钟。
步骤5/15 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形面片。
步骤6/15 点击查看大图
由一边开始不断翻折至另一端，边折边用手指压紧。
步骤7/15 点击查看大图
最后形成如图的长条形
步骤8/15 点击查看大图
奖长条搓成32厘米长。
步骤9/15 点击查看大图
将双汇玉米肠一切为二，并切去两端的圆柱面。
步骤10/15 点击查看大图
将长条珙对折，将火腿肠横放在中间。
步骤11/15 点击查看大图
将一端拎起从弯口处下方穿出去，再操作另一端。
步骤12/15 点击查看大图
两端穿好后是如图的样子，稍微整理一下形状，让兔子耳朵更长一些。
步骤13/15 点击查看大图
依次做好所有面包胚，放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大小。
步骤14/15 点击查看大图
二发好的面包胚表面刷上全蛋溢，并用蜜豆点缀成兔子眼睛。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至180度，烤15分钟百慕大左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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