贵妃秘制牛肉酱
我爱吃面,但总是吃清水面难免觉得寡淡,今天趁本贵妃心情大好,所以就熬制了贵妃秘制牛肉酱来佐面……嗯……超级香!甩老某妈几十条街呢!
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步骤1/7
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把鲜红辣椒与大蒜剁碎,混合在一起,备用。
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步骤2/7
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牛肉切粒
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步骤3/7
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花生烤箱,上下火,200度,烤10分钟,拿出晾凉,然后拿擀面杖擀碎,不用很碎,大颗粒即可。我喜欢吃大颗粒的。
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步骤4/7
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锅里加入比炒菜多7-8倍的油……放入姜碎,牛肉粒,低温油慢慢炒至牛肉熟透,用滤网捞起牛肉粒,备用。
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步骤5/7
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锅里剩下的油,小火继续加热,放入黄豆酱,花椒粉,炒香,加入辣椒大蒜继续小火不断翻炒,记得要不断翻炒啊!以免糊锅。
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步骤6/7
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待辣椒大蒜翻炒3分钟后,加入牛肉粒继续小火翻炒,此时如果觉得油少了,可适当加点。翻炒过程中,加入生抽,蚝油,盐(不用那么多,因为黄豆酱是咸的),香油,白芝麻。
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最后一步
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最后加入花生碎,盛入可密封的盒子里,放凉后,冰箱冷藏。随吃随取!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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