排骨丝瓜炖豆腐
秋高气爽,你贴秋膘了吗?周末适合在家做一锅有素有肉还有植物蛋白的炖菜,可以搭配各种自己喜爱的食材,烩成一锅小火慢炖,厨房里的灶台上传来咕噜咕噜的菜肴烹煮声音,阵阵的香气弥漫整个厨房,这才叫生活啊!此刻好饿的感觉~家庭宴客时,来一锅素搭配的煲仔菜,让人顿时眼前一亮,食欲大大呢。
90克
69克
39克
1222
千卡
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步骤1/18
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备好食材
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步骤2/18
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豆腐用清水浸泡片刻,沥干水,切块
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步骤3/18
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豆腐块撒些香酥炸粉裹上表面
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步骤4/18
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热锅,倒入适量食用油,再次烧热,将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内,中火煎15分钟左右
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步骤5/18
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煎至两面焦黄色,关火冷5分钟左右,(这样保持豆腐不易碎)再用锅铲铲起碗中,待用
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步骤6/18
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蒜瓣去皮,丝瓜去皮洗净,切滚刀块
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步骤7/18
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再次热锅,倒入少量油,下蒜瓣爆香
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步骤8/18
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倒入洗净沥干水的排骨,大火煸炒片刻
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步骤9/18
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炒至排骨表面焦黄色,调入酱油
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步骤10/18
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调入蚝油
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步骤11/18
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倒入2碗清水
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步骤12/18
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加上一小盒浓汤宝炖菜调料,拌匀
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步骤13/18
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倒入煎好的豆腐
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步骤14/18
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遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖炖
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步骤15/18
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炖至汤汁剩下少许,调入盐
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步骤16/18
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倒入丝瓜,大火煮沸
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步骤17/18
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端起锅拌匀,铲起即可
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最后一步
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食尚小贴士:排骨用清水浸泡片刻洗净,捞起沥干水直接烹调,不用腌制或飞水。豆腐粘上炸粉煎制能保持完整,炖好后入味好看。丝瓜不能久煮,久煮口感软绵绵,没有爽脆感。大火煮1分钟左右就可以了。酱油、蚝油、浓汤宝都有咸味,加盐少许即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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