猪脚姜醋
猪脚姜醋是广东妇女坐月子必吃的滋补食品,其具有驱寒驱风,养血补虚的功效,将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,味道酸中有甜,甜中有辣,开胃刺激,所以在产妇坐月子的时候,不但产妇要吃,即使客人上门,主人家一定要端出请客人吃上一碗。 凭着独特的酸甜滋味,姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃,你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃,来一碗猪脚姜,浓稠的汤汁,软滑的猪脚,糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋,有时候幸福就是这种温暖的感觉!
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步骤1/8
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猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水
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步骤2/8
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猪脚沥干后,干锅小炒五分钟,收干水分。
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步骤3/8
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老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片,同样在干锅上炒5分钟,收干水分即可。
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步骤4/8
鸡蛋煮熟后剥去壳。忘记拍照了,相信大家都会煮鸡蛋了吧?ps:煮鸡蛋的时候,要想避免鸡蛋开裂,记得冷水同煮,加点盐。
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步骤5/8
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5、另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将炒好的姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味,如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋(致美斋甜醋偏酸),偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手放去姜醋里一起煲。
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步骤6/8
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大约半小时后,加入鸡蛋一起同煲。如果喜欢吃硬脆鸡蛋的话,鸡蛋可以和猪脚一起放,小编喜欢软软的,所以选择把鸡蛋后放。
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步骤7/8
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这是一小时后的成品。小编这时候就会关火了,呆晚上睡觉前再煲15分钟,然后熄火隔夜。第二天起来再煲一次,这是所有材料都很入味了。
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最后一步
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一碗滋补美味的猪脚姜醋就完成了,满满的骨胶原,超级适合爱美的你喔。
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发布于 2016-09-25
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