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蒜香烤鲫鱼――电饼档版的做法

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蒜香烤鲫鱼――电饼档版

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某天突然想起以前经常吃的延边烧烤那的烤鱼，家里也没别的就是鲫鱼最多啦！顺手腌了些鲫鱼，第二天试着做些。味道好极了

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲫鱼 7条

、

葱姜末适量

、

蒜末多些

、

辣椒面 10g

、

胡椒面少许

、

花椒面 15g

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲫鱼去鳞洗净，浇入料酒腌制10分钟，然后倒掉汤汁。
步骤2/10 点击查看大图
把鱼剖开，不要切断。放盐，花椒面，胡椒面，撒入。
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜末切碎，撒入。
步骤4/10 点击查看大图
倒些自然鲜酱油，拌匀。腌制一宿。这个最好头天晚上准备，放一宿刚好，第二天再做时，腌料已入味。
步骤5/10 点击查看大图
预热电饼档上下层，调至烤鱼档，倒入花生油加热后，将鱼平铺在盘中，合上电饼档烤鱼。
步骤6/10 点击查看大图
隔几分钟，将鱼翻面，继续合盖。
步骤7/10 点击查看大图
左边的没放辣椒，右边的放了辣椒。个人口味不一样，吃辣的不吃辣的都可以照顾到，如果都吃辣椒，就可以在腌制时就放入辣椒粉直接腌入味，更好。
步骤8/10 点击查看大图
来回翻面，不吃辣的撒上椒盐和孜然粉；吃辣的那一边，撒上辣椒粉和孜然粉。继续翻烤。
步骤9/10 点击查看大图
做美食的第一感觉是闻到香味，其次才是品尝。现在这样已经可以出锅了。
最后一步点击查看大图
盛盘。怎么样？看上去很有食欲吧！大家都来试试吧。这一次的尝试成功，激发了我的斗志，我会努力学习的。

小贴士

所有的调料都是根据主材的多少而定的，我没有可以去称，所以只能说个大概，基本都是按自己感觉走。口重的就多放些盐，口轻的就少放点，吃辣的放辣椒，不吃辣的放孜然和椒盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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