番茄鳕鱼块
鱼肉富含优质蛋白质和矿物质,常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长。鳕鱼属深海鱼类,肉厚刺少,低脂肪,高蛋白,非常适合给宝宝食用。 鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃。同时,鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍。
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步骤1/7
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主料:鳕鱼块
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步骤2/7
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鳕鱼切小块,撒少许盐,倒少许料酒,煨10分钟。
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步骤3/7
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取适量玉米淀粉放入小蝶中(用完再加,避免浪费),将鱼块裹上粉面。
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步骤4/7
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锅内抹姜后红油(不会粘锅底),将鱼块炸至金黄色。
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步骤5/7
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鳕鱼本身肉质细腻,无大刺。炸时必须用粉面裹住,否则会散开,炸至金黄色后盛盘。
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步骤6/7
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取番茄酱一小碗兑少许温水,搅匀。切丁点葱末另起锅(热锅凉油),5成油温时 放入葱末煸香,倒入调好的番茄汁,炒至冒泡粘稠,关火。
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最后一步
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出锅将汁浇在鳕鱼块上,即可。
鳕鱼块必须用粉面裹住再炸,否则会散开。做鳕鱼时不必放过多调味品,会影响鱼原本的味道。
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发布于 2016-09-25
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