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日式味噌汤面的做法

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日式味噌汤面

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用昆布高汤做的味噌汤，非常鲜美

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 2两

、

干海带（昆布）没有就不放 50克

、

木鱼花（没有就不放）一把

、

香菇几朵

、

味噌一大勺

、

蟹足棒或者鱼丸几个

、

卤鸡蛋或者煮鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做昆布高汤，没有材料的跳过这步也没问题。干海带擦去表明浮灰，不要冲洗，上面析出的白色海盐结晶很鲜美，把昆布用温水泡半个小时。另准备木鱼花一碗。日本有味精公司研究各种食材混合熬煮汤水鲜度分析，最后发现昆布和木鱼花组合的程度是最高的。
步骤2/9 点击查看大图
把泡好的海带泡它的水一起倒进锅里，大火烧到锅壁和海带上都有气泡时捞出海带，不要让它沸腾，要不然海带里的苦味就会溶进汤汁。
步骤3/9 点击查看大图
继续把海带汤烧沸，关火，撒进去木鱼花，三十秒后捞出。
步骤4/9 点击查看大图
过滤就可以得到一碗鲜美的昆布高汤。
步骤5/9 点击查看大图
另外准备味噌汤面的一些配菜，泡发的香菇切丝，蟹足棒或者鱼丸几个，味噌一大勺
步骤6/9 点击查看大图
在高汤里下入配菜，熬煮六七分钟。
步骤7/9 点击查看大图
出锅后再撒上点木鱼花香葱，这样的味噌汤配饭也是非常鲜美的。
步骤8/9 点击查看大图
另置一锅煮自己喜欢的乌冬面或者素面。把之前捞出的海带取一段切细丝，配上配菜，撒少许香葱花，切开一个卤蛋或者煮蛋。
最后一步点击查看大图
暖融融的味噌汤面，开吃吧

小贴士

日本有味精公司研究各种食材混合熬煮汤水鲜度分析，最后发现昆布和木鱼花组合的程度是最高的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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