葱油手抓饼——拉风的面食学起来
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这个饼做了几次了,但因为操作过程中会满手油花,所以一直没拍过程。 发了成品图后,立马就有人问我怎么做。 好了,为了满足大家的求知欲,这次我终于用毛巾把相机包起来隔油拍了过程,好艰难。 肯定会有人奇怪,难道不能让别人帮你拍吗? 唉,我只想说,照相这个东西吧,有时候真需要天分的。 缺了这根筋的人,就算你把美食摆他面前纹丝不动, 他也是肿么教也教不会滴,俺家掌柜的就是,我已经放弃了。 所以做美食的时候,不到万不得已,我是不会让这老人家出手的。 好了,欢迎来到不抱怨的世界。继续学习让主妇们觉得很拉风,倍有面子的这份美食。 因为是晚上做的,所以拍照光线不佳。加上我急着出锅,所以用火有点大,请大家忽略那些黑点吧。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
普通面粉(面团)
250克
、
温水(面团)
130克
、
面粉(油酥)
25克
、
油(油酥)
50克
、
葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶(油酥)
、
香葱碎(配料)
、
盐(可根据自己喜好增减)
5克
烹饪步骤
-
步骤1/24
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面团材料揉成一个光滑的面团,然后盖上湿布醒发20分钟。
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步骤2/24
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这时候开始做油酥。锅中倒入油,开了以后放入葱段,姜片,八角桂皮,花椒香叶这些材料,小火炒出香味来,大概熬煮10分钟让调料变焦黄,香味入油。
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步骤3/24
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撰写制作步骤
步骤4/24
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发布于 2016-09-24
换个做法
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