嫩滑蒸蛋羹
蒸蛋羹营养丰富,嫩滑鲜美,是一道老少皆宜的菜谱,如何蒸出嫩滑爽口的蛋羹呢?只需多一样工具,八个步骤,人人都可以蒸出嫩滑的蛋羹!
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步骤1/8
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准备材料:鸡蛋两个,碗一只,蛋抽一个,滤网一只,
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步骤2/8
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鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀,
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步骤3/8
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加入蛋液两倍的温盐水,
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步骤4/8
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继续用蛋抽搅打均匀,
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步骤5/8
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蛋盅上放上滤网,把蛋液过滤一遍,
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步骤6/8
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过滤好的蛋液表面没有气泡,很平滑,就可以上锅蒸了,
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步骤7/8
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蒸锅烧开水后,放入蛋盅,盖上盖子,中火蒸12分钟即可。
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最后一步
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出锅后撒上葱花,淋上香油,酱油,美味嫩滑的蒸蛋就可以吃了!
1、加入蛋液的水要用温盐水,温度40度左右,2、如果没有蛋盅,用一般碗就用保鲜膜包住碗口,以免水蒸汽滴到蛋羹里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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