全麦核桃红枣软欧包
长帝烘焙节,加入豆果掌门刚柔派,带来软欧包支持本派,为本派加油,软欧包少油少糖无蛋,外脆硬而内柔韧,比软面包更有嚼劲,比硬欧包更松软,热量低又能饱腹,可以说是面包的流行趋势,我在里面加了红枣与核桃,吃起来格外的香^_^
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备好食材,红枣去核切丁,核桃肉用手掰碎。
-
步骤2/18
点击查看大图
把材料除黄油,干果外,先液体,后粉类的顺序放入面包桶,盐与糖对角放好,酵母挖个小坑埋在面粉中间。
-
步骤3/18
点击查看大图
面包机启动揉面程序,选择和面二十分钟,和好的面团能拉出较粗的膜,第一次和面完成。
-
步骤4/18
点击查看大图
放入软化好的黄油,再次启动揉面程序二十分钟。
-
步骤5/18
点击查看大图
再次和好的面团能拉出比较薄的膜,用手抻开有着一点点的弹性,但不回缩,已到完全扩展阶段。
-
步骤6/18
点击查看大图
放入红枣与核桃再和面几分钟。
-
步骤7/18
点击查看大图
把面团整圆放面包机发酵。
-
步骤8/18
点击查看大图
发酵完成,用手指在面团中间戳个洞,发酵好的面团是不回缩不塌陷的,大约是原来的两倍大。
-
步骤9/18
点击查看大图
把面团从面包机取出,用手掌轻拍排气。
-
步骤10/18
点击查看大图
分成五份,盖上候鲜膜松弛十五分钟。
-
步骤11/18
点击查看大图
把松弛好的面团四边卷起。
-
步骤12/18
点击查看大图
往当中收拢,整圆,接口捏紧。
-
步骤13/18
点击查看大图
收口全部朝下摆放,放在烤盘里,进行第二次发酵,我是放在烤箱进行发酵的,烤箱温度38度发酵一个小时。
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵好的面包撒上高粉,用锋利的小刀割几道口子。
-
步骤15/18
点击查看大图
放进预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟左右。
-
步骤16/18
点击查看大图
成品。
-
步骤17/18
点击查看大图
非常好吃,外层脆胞的,里面很柔软,全麦面包真的很香。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
在排气时,手上的动作一定要很轻,四指并拢,轻轻拍几下面团就好,不要过于用力锤打或揉搓面团。揉面不要过度,保持它粗糙的样子,以及松软的口感,在整形时不要用大力折叠,同样动作要轻,用力过大会拉断面筋组织,馅料可以随意搭配,找到适合自己的口味,摸透自家烤箱的脾气,根据烤箱预热温度和模具的厚度,适当地增减烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
全麦核桃红枣软欧包的相关分类
全麦核桃红枣软欧包的相关推荐
-
#美味烤箱菜,就等你来做!#火龙果软欧
397658人看过 -
麻薯可可软欧包
3606205人看过 -
#自由创意面包#无糖无油全麦土豆欧包!
134591人看过 -
#自由创意面包#免揉面无糖无油乡村欧包
172067人看过 -
多谷物乡村欧包
146972人看过 -
黑麦干果软欧包
2213390人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
163132人看过 -
坚果全麦欧包
124697人看过 -
#嗨fun暑假#免揉面!巨简单,吃一次就会爱上的恰巴塔面包!
178279人看过 -
红糖干果软欧包
109784人看过 -
吐司面包
20428804人看过 -
经典老面包(波兰种、啤酒版)超级好吃!
31995人看过