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尖椒土豆片

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非常家常的一道小炒,但是掌握好火候和小窍门,就非常好吃。加少许食醋,提香且保持土豆片的脆。加少许花椒粉,有提香开胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒等功效。
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 尖椒选辣味适中的,比直接用甜椒好吃。 2. 不要等土豆片全熟再加食醋,那样就没意义了。要在土豆片六七成熟,内心还脆的时候加醋。 3. 个人感觉,炒熟的土豆片表面有少许淀粉,滑溜溜类似于勾薄芡的口感,比完全冲洗干净的土豆片好吃

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发布于 2016-09-24

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