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皮蛋瘦肉粥(猪肝)的做法

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皮蛋瘦肉粥(猪肝)

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营养美味的粥，我家很喜欢做这个粥，很简单，很方便。也可以不放猪肝，家里瘦肉和皮蛋一般是常有的，加些猪肝更好吃些而已。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白粥 1锅

、

皮蛋 2个

、

瘦肉片 100g

、

猪肝 50g

、

姜适量

、

麻油适量

、

鸡粉，味精，盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒 1勺

、

生粉 1勺

、

糖 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先煮一锅白粥，建议稀白粥，我这个都稠了些。
步骤2/7 点击查看大图
剥2个皮蛋，用筷子夹成小块小块的
步骤3/7 点击查看大图
倒入粥里煮2分钟
步骤4/7 点击查看大图
建议多切些姜丝。
步骤5/7 点击查看大图
瘦肉、猪肝、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、油、姜丝一起搅拌均匀腌入味，这个我一般在煮白粥时就腌好。
步骤6/7 点击查看大图
换一个锅，开火煮开有皮蛋的粥，之后用筷子夹肉和猪肝入锅里，煮熟猪肉和猪肝，用轻轻地用筷子捞动，以免猪肉(肝)上的生粉掉落，影响肉(肝)的口感，猪肉(肝)熟了调味加盐和鸡粉、味精，此时可以加香菜和葱之后关火。
最后一步点击查看大图
配上肠（米）粉，周六中午的午餐就上桌了。

小贴士

猪肉选梅肉会更好吃些，肉质不会韧。喜欢香菜和葱的亲们可以最后加些，我家小朋友不喜欢所以就没放，我觉得点精之笔再于最后放香菜和葱，没办法，唉!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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