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乳酪蛋糕的做法

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乳酪蛋糕

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每次去超市闺女都爱吃这款蛋糕还是自己做个不添加任何添加剂的吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 120g

、

鸡蛋 3个

、

黄油 40g

、

白糖 50g

、

低筋粉 15g

、

玉米淀粉 10g

、

奶 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有家族
步骤2/13 点击查看大图
将奶和奶酪放到加热65度得水里打成柔滑状态
步骤3/13 点击查看大图
放入黄油继续搅拌
步骤4/13 点击查看大图
是不是看上去很柔滑
步骤5/13 点击查看大图
从热水里拿出来搅好的乳酪糊把鸡蛋黄逐个放入打到顺滑
步骤6/13 点击查看大图
放入面粉和淀粉z型搅拌到没有颗粒
步骤7/13 点击查看大图
搅拌成功
步骤8/13 点击查看大图
蛋清放到另个无水无油的容器里等待打发
步骤9/13 点击查看大图
白糖分3次加入打发第一次打到大泡第二次顺滑后加第三次打到有纹路加
步骤10/13 点击查看大图
看到尖尖角了吗成功
步骤11/13 点击查看大图
倒入模具里 6寸的量啊 6寸的
步骤12/13 点击查看大图
烤架下放碗水啊
最后一步点击查看大图
成品因为颜色有点深盖锡纸的时候有块皮被沾掉了大家做的时候锡纸要别按在蛋糕上啊

小贴士

这款蛋糕不用倒扣放凉后放冰箱冷藏味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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