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流心红糖包的做法

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流心红糖包

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宝贝闹着要吃糖包，于是就做了。吃过自己家做的糖包，也吃过外面卖的，总觉得外面卖的吃不出红糖味。自己做的糖包是流心的。总觉得这样的才好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉适量

、

酵母适量

、

温水适量

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母在不高于37度的温水中化开，加入面粉揉成光滑的面团，进行发酵。夏季1小时，冬季3小时。发酵好的面团用手指摁下去不会弹起来。
步骤2/13 点击查看大图
发酵好的面团加入少量面粉揉光滑。切成小块，继续揉，给面团排气。
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团搓成长条，滚刀切成均匀的小块。
步骤4/13 点击查看大图
把小块面团立起来，用手压下去压平。
步骤5/13 点击查看大图
擀成厚度约半㎝的圆片。
步骤6/13 点击查看大图
适量红糖放入碗中。
步骤7/13 点击查看大图
如果单纯的用红糖，它的流动性可能太好了，吃的时候糖很容易流出来。我们可以在红糖中加入少量面粉，搅拌均匀，这样红糖的流动性就差一点，变得浓稠。我觉得市面卖的糖包里面糖完全不流动的，可能就是加入了过多的面粉。
步骤8/13 点击查看大图
擀好的面片包上适量拌入面粉的红糖，包起来。
步骤9/13 点击查看大图
糖包的口一定要捏紧实，不然蒸好糖会流出来哦！
步骤10/13 点击查看大图
包好了，静止放置20分钟进行二次发酵。
步骤11/13 点击查看大图
两屉，上面的是馒头。
步骤12/13 点击查看大图
二次发酵好了之后，放入锅中，底下一定要加水哦。上火蒸20分钟，关火后焖5分钟后再开锅盖。这是蒸好的。
最后一步点击查看大图
流心红糖包做好了。甜甜的，好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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