酸甜鱼块
蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼吃腻腻了。今晚第二次尝试做了酸甜鱼块,配方稍微改良了下没想到成功了,儿子吃了一大碗米饭还想要添饭,孩子爹啃了四个大馒头本来想加饭,摸摸肚子实在吃不了了
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步骤1/7
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鱼买时候已经让鱼老板处理好了,回家洗净沥干,放入姜粒(4片)、1茶匙花生油、半茶匙胡椒粉抓匀,腌制半小时
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步骤2/7
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取一碗放入2汤匙干淀粉、1汤匙面粉、半汤匙清水化开,打入鸡蛋搅打成蛋糊,备用
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步骤3/7
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锅加入油,中火烧至7成热,将鱼块均匀地裹上蛋糊,入油炸
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步骤4/7
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炸至金黄色,捞出沥油
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步骤5/7
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摆盘
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步骤6/7
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取一碗,调入1汤匙香醋、2汤匙绵白糖、1.5汤匙亨氏番茄酱、1茶匙盐、40ml清水,搅匀调成料汁,尝味(依个人口味调整),备用
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最后一步
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锅内留少许底油,放入姜丝(2片),中火煸炒几下,倒入料汁搅动几下,再调入1汤匙湿淀粉,沿着一个方向搅动,调成酸甜汁后迅速淋到炸好的鱼块上,撒芝麻,齐活了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-23
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