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江鳅煮粉条的做法

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江鳅煮粉条

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从小就特别喜欢看爸爸做饭，但由于工作原因他都没什么时间做饭了，小时候只要开口说想吃什么他就会做给我吃，所以我想要认真的去学做每一道爸妈喜欢吃的菜，等到他们老了想吃的时候，我也能够做给他们吃

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江鳅 2条

、

粉条 300g

、

姜 1个

、

蒜 6个

、

花椒适量

、

大葱适量

、

香菜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

薄荷 1把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把鱼杀了，处理干净
步骤2/13 点击查看大图
然后把处理好洗干净的鱼切块，装好备用
步骤3/13 点击查看大图
然后就开始准备调料了，把姜、蒜、小米辣、干辣椒、葱和香菜都切好备用，到时候好下锅
步骤4/13 点击查看大图
准备好粉条，由于我选的这种粉条比较粗、很有韧性，怕到时候和鱼一起入锅的话会煮不透，所以我烧开了一锅白开水，然后把粉条放入锅中焖一会儿，之后倒出来晾着备用就可以了
步骤5/13 点击查看大图
每次做菜的时候用到豆瓣酱和蚝油很多人都会问我用的是什么牌子的，今天就照给大家看看，这是我街上买的称斤的那种，各种口味混在一起的豆瓣酱
步骤6/13 点击查看大图
蚝油用的是海天的，我觉得味道香也会很入味
步骤7/13 点击查看大图
锅中倒入油，等到油开始冒小泡达到高温时把切好的调料放入炒香
步骤8/13 点击查看大图
翻炒一会儿，就可以加豆瓣酱、蚝油、老抽等
步骤9/13 点击查看大图
把所有的调料都放入锅中炒香之后就可以倒一碗水了
步骤10/13 点击查看大图
等到汤煮沸后再放鱼
步骤11/13 点击查看大图
把鱼放进高汤里后调小火煮一会儿，之后再放入晾着的粉条
步骤12/13 点击查看大图
调大火，把汤再煮沸一次，把葱、香菜都放进去，加点鸡精，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
根据个人口味，我还加了一点都薄荷，高汤的浓郁加上薄荷的清香，味道棒极了

小贴士

菜谱上的这种鱼，我们是叫江鳅，因为很多地方的叫法都不同，所以请大家不要见怪，也可用少刺的鱼代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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