东坡肉

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一听到东坡肉，大家都想到那又红又亮的颜色，还有那软糯的肉肉和Q弹的肉皮。今天跟大家分享一下在家用电饭锅做东坡肉，省心省事。而且味道也很赞哦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 250g

、

小白菜 8颗

、

冰糖一大勺

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料酒一小碗

、

生抽适量

、

盐适量

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花椒十几粒

、

香葱几根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原材料，带皮五花肉买回来洗干净，切成四厘米大的方块。锅里放上水，放入肉，再加入姜和料酒还有少量花椒，水烧开后撇去血沫子，肉煮好后捞出备用。（不好意思哈，这一步我忘了拍照片。）我这个肉是焯过水的。小白菜洗干净备用。就这样整棵的对着流动水冲，不要把叶子搬开。姜切片，蒜拍开，葱打成结。
步骤2/13 点击查看大图
把切好的姜片铺在电饭锅底上，葱打结也放入电饭锅底下。
步骤3/13 点击查看大图
开小火，锅里放上油，放上一大勺冰糖小火慢炒。
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等到冰糖炒到起棕色小泡泡的时候，赶紧倒入煮好的五花肉翻炒，让每一个肉肉都均匀的裹上糖色，关火。
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把上好糖色的五花肉用筷子夹起来，放入电饭锅，记住，一定是肉皮朝下。因为刚才电饭锅下面已经铺了一层姜，所以也不用担心肉皮粘锅了。再放入拍好的蒜瓣，适量的盐和花椒。
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加入一小碗料酒。
步骤7/13 点击查看大图
倒入适量的生抽提味。
步骤8/13 点击查看大图
放入正好满过五花肉的水。电饭锅插上电，按下煮饭键就ok。（这时候你就可以去做别的事情了哦）
步骤9/13 点击查看大图
电饭锅在煮肉的过程中记得把肉翻一下个，肉皮朝上，让肉的每个面都均匀地裹上糖色。
步骤10/13 点击查看大图
等到电饭锅跳到保温的时候，锅里倒上开水，加入几滴油和一勺盐。将洗干净的小白菜放入开水中烫熟。
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把烫熟的小白菜铺在盘子上。
步骤12/13 点击查看大图
再把煮好的五花肉夹起来码在青菜上面。
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成品图！