酸辣辣椒酱
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步骤1/9
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辣椒洗干净晾晒两天(时间太长会把辣椒原有的水分晒干,并要阴干,不可直接太阳晒),把表面水分晾干,待用时,提前半天用干净布子把表面灰尘擦干,并将坏的挑出不用。
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步骤2/9
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香菜和辣椒一样,需要晾晒,把水分晒干。
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步骤3/9
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将辣椒,香菜切成小段拌上咸盐拌均匀。
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步骤4/9
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锅中放凉水,把洗干净的罐头瓶倒扣在锅中(盖子也放进去),点火等待水开后再煮3-5分钟,然后将罐头瓶取出晾干,晾干后用干布子沾上酒将瓶子内部擦一下。
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步骤5/9
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将拌好的辣椒装到瓶子里,装到7/8,待用。
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步骤6/9
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把葱姜蒜切成图案样子。
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步骤7/9
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锅中放适量油,待油7成热,将切好的葱姜蒜花椒大料放入,闻到香味后,放入醋,凉白开,一点酱油,熬5-6分钟,关火,放凉,待用。
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步骤8/9
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把调料放凉。
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最后一步
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把调料倒入辣椒中,把盖子盖紧!完工!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-23
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