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排骨炖豆角的做法

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排骨炖豆角

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小排骨 500g

、

豆角 250g

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小排骨放到冷水中浸泡20分钟以上，去除血水
步骤2/6 点击查看大图
锅中放油，放入几块冰糖，小火融化至微黄
步骤3/6 点击查看大图
将排骨倒入锅中翻炒上色
步骤4/6 点击查看大图
排骨上好颜色后将豆角倒入锅中翻炒，多翻炒一会，至豆角微绿之后倒入老抽，生抽适量，翻炒至豆角上色
步骤5/6 点击查看大图
在锅中填入事先烧好的开水，刚刚没过排骨和豆角就可以，在锅中再次滚开后盖上锅盖焖几分钟，调入盐，料酒适量，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右
最后一步点击查看大图
汤汁很明显变少了，排骨和豆角也都已经熟了，汤汁再收一下就倒入葱花蒜末姜末翻炒，汤汁收到自己觉得够吃就可以关火了，盛出装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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