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汉堡（基础汉堡胚）的做法

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汉堡（基础汉堡胚）

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刚买的模具试试，做几个汉堡胚，明天早餐给女儿做鸡腿汉堡。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

糖 30g

、

水（根据面粉吸水性调整） 110g

、

酵母 4g

、

蛋液（草鸡蛋1个） 40g

、

盐 3g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋液、水、糖和酵母先倒入面包机内桶再倒入面粉，最上面放盐。
步骤2/10 点击查看大图
开启和面程序，10分钟后放入软化的黄油。
步骤3/10 点击查看大图
面团揉至完全阶段。面团发酵至两倍大，取出面团排气。我喜欢用擀面杖排气。
步骤4/10 点击查看大图
将面团等分为6份揉圆，盖上保鲜膜揉圆静置15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
松弛后的面团滚圆，收口向下放入模具中。
步骤6/10 点击查看大图
全部做好后放入烤箱，烤箱底部放一盆热水，开启发酵档。
步骤7/10 点击查看大图
发酵至2倍大时取出，表面刷蛋液撒上芝麻。
步骤8/10 点击查看大图
预热烤箱180度烤18分钟，上色满意加盖锡纸。
步骤9/10 点击查看大图
出炉后晾凉
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成品不错哦！

小贴士

1 、配方中的糖量可以自己调整，做汉堡胚不需要糖多，喜欢甜一点适量增加。 2、不同的面粉吸水性不同，视面团的干湿程度适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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