照烧鸡腿✘香煎藕夹+蛋包饭，好吃！

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今日便当——日式蛋包饭+照烧鸡腿+藕夹。做一份高颜值便当，亮瞎整个办公室！照烧鸡腿超入味，又嫩又香，藕夹入口脆硬的藕片和腌制入味的肉馅混合，嚼起来满嘴留香。这里配的蛋包饭是我最爱的玉米青豆火腿炒饭，爽口解腻，根本停不下来！这个便当既能满足你吃肉的心，又营养均衡，适合所有人群，好吃

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

藕片 6片

、

猪肉 150g

、

鸡蛋 2个

、

玉米粒 50g

、

青豆 50g

、

胡萝卜 50g

、

火腿 50g

、

姜末少许

、

食用油

、

生抽

、

白糖

、

白酒

、

料酒

、

芝麻油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。（头天晚上准备：鸡腿剔骨，洗干净青豆、玉米粒、胡萝卜，做藕夹。）
步骤2/17 点击查看大图
先做蛋包饭。锅内放水烧开，焯熟青豆和玉米粒；
步骤3/17 点击查看大图
锅内放一勺油，全程保持中火，放入胡萝卜丁翻炒均匀至胡萝卜变色→放入青豆和玉米粒翻炒→放入火腿丁翻炒→最后放入白米饭；
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加入一碗米饭，放一小勺盐，依个人口味添加胡椒粉，将米饭和豆子们翻炒均匀，米饭上冒白气时即可出锅；这里要用冷饭哦，如果没有平底锅，要不停翻动以免米饭粘锅。
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将两个鸡蛋打散加入一小勺盐和水淀粉（清水加2勺淀粉），鸡蛋液和水淀粉的比例为4比1。
步骤6/17 点击查看大图
另起一锅，加入一勺油，全程保持小火，热锅冷油倒入蛋液，转动锅子使蛋液均匀散开；
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蛋液快凝固时，放入米饭；
步骤8/17 点击查看大图
将蛋皮对折包住米饭就完成啦~
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照烧鸡腿做法。鸡腿洗干净后剔骨，锅内放1勺油，热锅热油先煎有鸡皮的一面，保持小火；为避免皮缩，需要提前用牙签在鸡皮那一面上戳几下。
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每面煎3分钟，两面煎至金黄后用刀切开；
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小火转中火，加入入酱汁，4勺生抽，一点点糖，一小勺白酒，在煎鸡排的同时可准备酱汁。
步骤12/17 点击查看大图
翻炒鸡腿，酱汁只剩一小半时即可起锅；生抽带有咸味，因此不用加盐。
步骤13/17 点击查看大图
接下来的藕夹。在剁碎的猪肉里加入姜末、一小勺盐、几滴芝麻油拌匀（肉馅里有一小半的肥肉口感更好）；两片藕加少许猪肉馅，稍微压一下，然后放到一边。
步骤14/17 点击查看大图
将4勺淀粉和一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀，将夹好肉馅的藕夹在里面裹上一层糊糊。
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锅内加入3勺油，油热后把藕夹放入锅中，保持小火慢，盖上锅盖每面煎3分钟。
步骤16/17 点击查看大图
两面金黄时即可起锅。
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装入便当盒，大功告成！可以用生菜垫底照烧鸡腿，再挤点番茄酱，色彩搭配更赞哦！

小贴士

头天晚上准备：鸡腿剔骨，洗干净青豆、玉米粒、胡萝卜，做好藕夹。 Tips: 1、鸡腿要用整只的大鸡腿，剔骨时从没有鸡皮的那一面沿着鸡骨剔； 2、照烧鸡腿是日本的一道家常菜，可依个人口味调整生抽、糖和白酒的比例； 3、藕夹可以提前一晚准备哦，里面不要包太多肉馅，以免外面熟了里面没熟。【营养成分】【鸡腿肉】蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。【莲藕】可以清热凉血，通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀，久坐的上班族吃些藕可以强健胃粘膜，改善肠胃，预防贫血。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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