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覆盆子半熟芝士的做法

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覆盆子半熟芝士

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这款覆盆子半熟芝士含糖量少，且酸酸甜甜的，味道非常好，低温烘焙的口感很不错噢

食材清单加入采购清单

奶酪 360g

、

细砂糖 90g

、

酸奶 90g

、

蛋白 20g

、

蛋黄 15g

、

速冻覆盆子果茸 120g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料，奶酪隔热水或放50度的烤箱里，加热软化备用，覆盆子果茸加热融化
步骤2/13 点击查看大图
芝士加糖打匀
步骤3/13 点击查看大图
3.加入酸奶低速打匀
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄和蛋清低速打匀
步骤5/13 点击查看大图
加入覆盆子果茸低速打匀
步骤6/13 点击查看大图
做好的糊糊过筛，让口感更细腻
步骤7/13 点击查看大图
得到细腻的芝士糊
步骤8/13 点击查看大图
入模（模具最好不要太高，小的薄的更好吃）
步骤9/13 点击查看大图
烤盘里放水，用水浴法，90度烤2小时，拿出后放凉，直接放入冰箱速冻
步骤10/13 点击查看大图
白巧和可可脂1：1的比例加油溶性色粉融化放喷枪里
步骤11/13 点击查看大图
冷冻好的蛋糕脱模，用喷枪在脱模后的覆盆子芝士上喷一层巧克力
步骤12/13 点击查看大图
喷好再做点巧克力花装饰
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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