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辣丝瓜馅包子——与众不同味道的做法

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辣丝瓜馅包子——与众不同味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

丝瓜 2根

、

海米' 15g

、

青椒' 1颗

、

鸡蛋 2颗

、

油条' 1颗

、

辣椒'油 1勺

、

花椒油 1勺

、

耗油 1勺

、

盐 10g

、

鸡粉 6g

、

香油' 半勺

、

泡打粉 8g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备2根丝瓜，一根油条，一根青椒，2颗鸡蛋，适量海米
步骤2/13 点击查看大图
丝瓜切成段后再切片，用4g盐撒盐唦水3分钟
步骤3/13 点击查看大图
青椒切成沫
步骤4/13 点击查看大图
唦过水的丝瓜，挤下水（不用太使劲，稍稍挤水就可以了，保留一下丝瓜的清香）
步骤5/13 点击查看大图
挤过水的丝瓜加入一勺花椒油，搅拌均匀（丝瓜有油的包裹，可以锁住水份）
步骤6/13 点击查看大图
油条打成条，切成块
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋打散后，热锅凉油炒散鸡蛋
步骤8/13 点击查看大图
油烧热后煸香葱沫，再下入海米，煸香后，晾凉放入馅中
步骤9/13 点击查看大图
把丝瓜，青椒，海米，鸡蛋，油条混合，加入一勺耗油，一勺辣椒油，6g盐，6g鸡粉，适量'香油，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
一斤面，加5g酵母，8g泡打粉，混合均匀后用35 度温水和面，揉光滑后，盖盖醒发40分钟
步骤11/13 点击查看大图
醒发至原来2倍大的面团，揪成大小相等的剂子，擀成皮
步骤12/13 点击查看大图
放入'适量馅，包包子
最后一步点击查看大图
锅烧开后，上屉蒸10分钟，关火后焖5分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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