金钱腱
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牛的金钱腱
两公斤
烹饪步骤
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步骤1/2
牛后腿金钱腱洗净，凉水下锅，待开锅后撇掉浮沫。开中火，加黄酒，姜片，葱段，八角，白芷，甘草，肉桂，公丁香，香叶，小茴香，砂仁，草果，肉果，陈皮。黄酱汁，老抽，红腐乳。
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最后一步
八成熟时，加冰糖，香油。成熟后放凉。摆盘前放在冰箱冷冻20~30分钟后切片即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-22
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