卤水核桃
去年单位发了一兜核桃,被我一直放在墙角长蘑菇。最近北京卫视频道的美食节目介绍了卤水核桃的做法,核桃们终于熬出头了。
下载App查看
-
步骤1/7
剥核桃皮。皮只剥一半,留一半用于在煮的时候兜住一些卤水,便于入味。(方法:用刀在菜板上转着圈的轻拍核桃,给核桃放松放松,拍出几条裂缝,然后用手剥开一半的皮。)
-
步骤2/7
炒锅里放适量食用油加热,放入桂皮、花椒、大料、干辣椒、葱段、姜片,炒出香味。
-
步骤3/7
放入酱油。酱油的量稍微多一些,大约盖住刚才放入的材料,覆盖锅底儿。一定要在这一步放酱油,而不是在加水后,因为炒熟的酱油香味好极了。
-
步骤4/7
放入适量普洱茶(茶叶,不用事先泡开),倒入小半锅清水(足够没过核桃),倒入剥好的核桃,大火烧开。普洱茶的用处是利于上色,还有香气。
-
步骤5/7
水开后,放入冰糖,中火继续煮大约十分钟。
-
步骤6/7
十分钟之后锅中的水还有一些,此时可关火,不要急于将核桃捞出,可以继续泡一会儿等待入味。我是将火调到小火,继续咕嘟了一小会儿。
-
最后一步
点击查看大图
捞出核桃,放入盘中。锅里的水,过滤掉杂质后倒在核桃上。完成!(卤水核桃去掉了核桃多余的油脂,香甜可口,'肥而不腻'。)
要用纸皮核桃哦,皮太厚就悲剧了,手疼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
卤水核桃的其他做法
卤水核桃的相关分类
卤水核桃的相关推荐
-
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
515164人看过 -
自制 西梅干 西梅汁
36055人看过 -
玫瑰花酱
241171人看过 -
沙茶酱卤汁
5446人看过 -
#中小学生做饭指南#鸡丝凉面
203825人看过 -
纯果汁软糖
75401人看过 -
藕粉桂花糕,桂花糕
7291人看过 -
#打工人的健康餐#补气养颜的元气汤水~苹果黄芪水
165771人看过 -
腌制生姜
639203人看过 -
卤水鸭
105401人看过 -
粘豆包(豆包属于干粮)
51748人看过 -
调理脾胃食谱:芡实薏米山药粥
1330011人看过