黑芝麻戚风蛋糕

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孩子一般都比较喜欢吃蛋糕等甜品，我家儿子也不例外，但是想到甜品的含糖量，我就不敢给多吃了，平时给当作早餐或午点的，也都是些含油含糖量少的常见基础糕点。但是总给吃这几种也不行啊，所以就稍微变点花样，增加点各种材料，换个口味。今天这款黑芝麻戚风蛋糕就是不错的选择。黑芝麻富含多种维生素，特别是维生素E和钙含量都很高，所以它具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长，所以平时吃点黑芝麻对头发和皮肤都有好处，对于处在发育期的儿童来说，也是不错的选择。今天的黑芝麻戚风蛋糕，用长帝焙Man CRTF32K烤箱制作，焙Man，沿袭一贯的32升黄金立体容量，采用创新搪瓷内胆，经多重工序，在加厚钢板坯上涂烧保护层温度耐高温防腐蚀，安全无毒，更健康还易清洁。上下管独立控温，解冻、发酵、热风循环，高标准的配置，让您烘焙无忧虑，外观上散热孔鱼鳞般的设计，美感也更好！

食材清单加入采购清单

蛋白 2个

、

细砂糖 30g

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 10g

、

低筋面粉 45g

、

牛奶 30g

、

玉米油 25g

、

黑芝麻碎 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅打匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶和玉米油搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉搅匀。
步骤5/12 点击查看大图
在拌匀的面糊中加入黑芝麻碎。
步骤6/12 点击查看大图
用刮刀拌匀待用。
步骤7/12 点击查看大图
将30g细砂糖分三次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入细砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
步骤8/12 点击查看大图
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
将拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。
步骤10/12 点击查看大图
将拌好的面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出大气泡后，放进预热好的烤箱。150度，50分钟，取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，然后立即倒扣晾凉，脱模。
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成品
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