超正宗湘菜，姜爆鸡翅&干锅花菜便当，鲜香劲爽！

浏览 12.2万 · 收藏 1824 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今日便当——湘菜系的干锅花菜和姜爆鸡翅！（这是我的公众号：上班族的便当）干锅花菜是湘菜馆的拿手菜，五花肉煎得焦香，再配上口感脆爽却焦香四溢的花菜，让人食指大动；姜爆鸡翅是学的老湖南的方子，姜爆后的鸡翅香气扑鼻不会腥，鲜香劲爽，超级下饭；便当中还配了水煮南瓜片，解腻去味。一个便当吃出大餐感，完爆不健康外卖！【便当搭配】主菜：姜爆鸡翅配菜：干锅花菜、水煮南瓜片饮料：豆奶

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 2-3个

、

花菜半颗

、

五花肉 50g

、

姜一个

、

干辣椒 2-3个

、

小尖椒 2个

、

蒜 2瓣

、

食用油适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。鸡翅、五花肉、花菜洗净，老南瓜洗净；
步骤2/16 点击查看大图
老南瓜切片，生姜、小尖椒切碎备用；
步骤3/16 点击查看大图
锅内放水，放入洗净的鸡翅焯水，大火烧开后盛出鸡翅沥干（这里不要切开鸡翅哦！可以先焯熟切好的老南瓜，再焯水鸡翅）；
步骤4/16 点击查看大图
焯水时，可以准备干锅花菜。花菜切开，五花肉切薄片，姜切片备用；
步骤5/16 点击查看大图
捞出鸡翅，在鸡翅两侧划两道口子，方便腌制；
步骤6/16 点击查看大图
在鸡翅上，放两勺生抽抹匀，静置腌制；
步骤7/16 点击查看大图
先煎鸡翅。锅内放一勺油，热锅热油煎鸡翅至两面金黄，保持小火；如果不是平底锅，可以多放油。
步骤8/16 点击查看大图
开中火，放入姜末和小尖椒炒香；（要炒到姜的香味出来）
步骤9/16 点击查看大图
把煎好的鸡翅放入，加一勺生抽，翻炒均匀1-2分钟，大火收汁起锅；
步骤10/16 点击查看大图
下面是干锅花菜。锅内放一勺油，中火，热锅热油炒干花菜，炒一分钟后盛出，过程中要不断翻炒；
步骤11/16 点击查看大图
锅内放两勺油，中火，翻五花肉炒出油；
步骤12/16 点击查看大图
放入干辣椒和生姜炒香；
步骤13/16 点击查看大图
开大火，放入花菜和一勺生抽，不停的翻炒，这时已经可以感受到湘菜的重口味了；抽油烟机要开大哦；
步骤14/16 点击查看大图
起锅前翻一小勺盐，翻炒几下即可起锅，让盐蘸在花菜上是这道菜的特点。
步骤15/16 点击查看大图
大功告成，装便当。一份正宗的湘菜便当就被你带去公司啦，怒甩路边外卖十万八千里！
最后一步点击查看大图
这是我的公众号：上班族的便当让我们一起钻研美食，做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧

小贴士

1、焯水鸡翅的时候不要划口子，以免肉变柴，如果受不了鸡翅的腥膻味，可以加在水中加姜片； 2、姜爆鸡翅不要加水，太干可以放油和生抽，这样才能做出湘菜的油烟味； 3、干锅花菜的秘籍是先把花菜用油炒干，盐最后放，这个方子做出来的花菜特别脆。【营养价值】【花菜】防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性，白领久坐人群要多吃花菜，可预防一些职业病；【鸡翅】也是鸡肉中的一种，跟鸡肉一样可以提高免疫力，强身健体，相对猪肉脂肪低很多，保持身材和亚健康的上班族要多吃鸡肉少吃猪肉；鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

换个做法