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洋葱黑麦面包

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怡焙

我们之前也介绍过不少关于欧包的文化和配方（红糖红枣坚果软欧包），今天怡焙再一次用镜头手把手地展示洋葱黑麦面包的制作过程。欧包在颜值上可能比不上蛋糕、面包，但是无论在口感还是用料上，都与其他面包有很大的区别。由于欧包低糖低油低脂，所以欧式餐桌上总少不了它们的身影~ 由于不能多写一栏，特意在这里也写出波兰酵头配方。 【波兰酵头】黑麦粉50g/水53g/酵母0.5g
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
海绵酵头（主面团） 140g
、
高筋面粉（主面团） 80g
、
黑麦粉（主面团） 20g
、
黑糖（主面团） 5g
、
盐（主面团） 2.5g
、
黄油（主面团） 5g
、
酵母（主面团） 1g
、
牛奶（主面团） 50-55g
、
波兰酵头（黑麦海绵酵头） 34g
、
黑麦粉（黑麦海绵酵头） 20g
、
水（黑麦海绵酵头） 20g
、
洋葱（黑麦海绵酵头） 60g
、
植物油（黄油）（黑麦海绵酵头） 5g
、
黑麦粉（波兰酵头） 50g
、
水（波兰酵头） 53g
、
酵母（波兰酵头） 0.5g
烹饪步骤
小贴士

先制作波兰酵头，然后制作黑麦海绵酵头，最后是主面团，相信机智如你能够理解的~ 图文还是觉得不够清楚的点开我们的视频 ↑↑↑ 最后祝大家成功做出自己的洋葱黑麦面包~ 亲手做的味道才是最棒的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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