葱爆羊肉
天气突然凉下来了，东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。 羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。
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步骤1/9
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冷冻的羊肉卷，无需解冻
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步骤2/9
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用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用
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步骤3/9
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葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起
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步骤4/9
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热锅热油，爆香葱丝
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步骤5/9
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倒入羊肉片，加盐和孜然粉
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步骤6/9
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快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可
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步骤7/9
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细节图
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步骤8/9
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细节图
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最后一步
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细节图
爆锅时也可以加适量干辣椒，也很好吃。孜然用孜然粒和粉都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-22
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