蛋黄焗虾球
咸蛋黄营养丰富,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将中秋做蛋黄酥剩余的咸蛋黄,搭配虾肉,味道咸鲜,外脆里嫩,口感丰富,好吃。
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虾洗净,剥壳
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开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿
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咸蛋黄用刀背压碎,切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种,或者煮熟的都可以
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腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀
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步骤5/11
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油温五成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟
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捞出沥净余油,备用
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热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。油可以再少一些
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倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
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