白萝卜肉馅饺子
到了一个季节就有应季蔬菜,我喜欢把各种蔬菜做饺子,每年不同季节该有的蔬菜,我都会尝试不同的吃法。因为在老家奶奶,妈妈都会在每个季节用时令蔬菜做不同的美味。她们常说,是什么时候的东西就应该这个时候吃,那样的才最好吃!我也是这么认为!又到了萝卜白菜的季节,这个时候的它们很鲜美!
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步骤1/15
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萝卜买了大个的,开始忘记拍照了,剩下这个样子不太好看呵呵,把萝卜洗干净整理好,切成片。火上放一锅水,水开了将萝卜放进去淖一下水!
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把香菇切片过热水剁碎,洋葱,大葱,姜都剁碎备用。
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步骤3/15
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白萝卜剁碎备用。
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步骤4/15
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把剁碎的葱姜,香菇,洋葱放进肉里面,肉我是用料理机打的,喜欢吃肉粒的可以打的轻些。所有的东西放进去后,放生抽汤勺一勺,老抽适量上色即可,盐鸡精一个人口味添加,耗油,胡椒粉,十三香都放进去顺时针搅拌,让馅上劲。
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步骤5/15
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萝卜剁碎后去掉水分,放进馅中继续搅拌。
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步骤6/15
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锅里放油放几朵八角,花椒,突然发现没有花椒了就没有放。把油烧热炸出香味,捞出八角,花椒,把高温的油浇到馅里,继续顺时针搅拌,马上就有香味出来,而且包好的饺子汁水丰富,回味无穷!
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步骤7/15
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在馅里打一个柴鸡蛋,继续搅拌均匀,这样可以裹住馅里所有的美味成分。
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步骤8/15
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这一步很重要,放自己家做的香油。这种香油是老方法做的,吃起来跟一般的香油完全不一样!搅拌,让每一粒馅上都沾上香油!
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步骤9/15
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搅拌好的饺子馅,晶莹剔透的!
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步骤10/15
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和面也很重要,反复的揉面,让面有劲道,最后做到三光:盆光,面光,手光。这样面就好了,醒面20分钟!
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步骤11/15
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醒面的时间将刚才的场地打扫一下,我是一个有强迫症的人,总是边做饭边打扫卫生,不喜欢一片狼藉的样子!
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步骤12/15
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面醒好开始擀饺子皮!一直都是手擀面皮,这样吃起来很有嚼劲!
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步骤13/15
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开启包饺子模式!
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步骤14/15
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饺子熟了,配点粗味道好极了!
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最后一步
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是不是感觉很美味,是的,真的很美味!
贴秋膘,秋季进补,多吃萝卜有益健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
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