家常版红烧狮子头
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步骤1/9
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瘦肉用手剁成馅儿(不用特别细)肥肉切成细小的小丁!泡好的香菇和木耳切丁,加生抽,蚝油,鸡精,糖,料酒,姜末、水淀粉搅拌均匀后用手摔打上劲
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步骤2/9
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水开后转小火
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步骤3/9
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取50-60g左右的肉馅儿摔打成团,放入锅里小火煮至变色
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步骤4/9
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老卤水➕生抽、蚝油和适量清水烧开
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步骤5/9
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煮好的丸子捞出放入卤水里,小火炖2个小时以上,有时间可以炖3-4个小时
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步骤6/9
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水开后下青菜焯熟捞出摆盘
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步骤7/9
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捞出丸子摆在青菜上
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步骤8/9
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取适量卤水➕水淀粉勾芡浇在丸子上
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最后一步
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好看又好吃的一道菜就完成啦
没有老卤水的可以用骨头汤➕香料➕生抽,老抽➕蚝油、盐炖10分钟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
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