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红丝绒戚风的做法

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红丝绒戚风

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在了解过红丝绒蛋糕后我决定做这款红丝绒戚风了，红丝绒蛋糕的热量太高了，这个方子用的是红丝绒液，这一抹红深深的让我爱上了她，颜色太美艳了，用的是四寸加高的模具可以等量换成8寸中空模具

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 75克

、

鸡蛋 4颗（中等）

、

牛奶 80克

、

油 30克

、

红丝绒液 15克

、

可可粉 5克

、

白砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备好所有的材料
步骤2/12 点击查看大图
2.准备两个无水无油的盆，分离蛋白蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
3.蛋黄里加入牛奶油搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
4.倒入15克红丝绒液，不要减少，颜色会不正
步骤5/12 点击查看大图
5.蛋黄糊里筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
6.蛋白分三次加糖打发至硬性打泡
步骤7/12 点击查看大图
7.取3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后倒入剩余的蛋白霜里切拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
8.倒入模具振动气泡
步骤9/12 点击查看大图
9.入预热好的烤箱，中下层 160度50分钟
步骤10/12 点击查看大图
10.出炉倒扣放凉后脱模
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。 2、模具为2个4寸加高圆模。 3.可可粉混合面糊后会严重消泡，切拌要快速.一定不要搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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