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可可奶油kisses方蛋糕的做法

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可可奶油kisses方蛋糕

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正好女儿放假在家，好久没吃蛋糕了。想想用焙Man来做奶油蛋糕吧。喜欢这样的黑白配，经典，干净，大气。成品奶香味、奶酪味、巧克力味混为一体，越品越浓郁。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋　　　　 3个

、

葵花籽油 45克

、

牛奶 30克

、

低粉 75克

、

热水 40克

、

可可粉 15克　

、

细砂糖 55-60克

、

白醋几滴

、

表面装饰：奶油奶酪 100克

、

淡奶油 250克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
事先用一个盆称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。称量好所有的东西。
步骤2/15 点击查看大图
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。
步骤3/15 点击查看大图
将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀，倒回蛋白盆中。
步骤5/15 点击查看大图
拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中。
步骤6/15 点击查看大图
轻震两下，放入150度预热好的烤箱。中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
步骤7/15 点击查看大图
拿出放在烤网上晾凉，把凉透的蛋糕体分成4份。
步骤8/15 点击查看大图
隔热水把奶油奶酪搅至顺滑。
步骤9/15 点击查看大图
取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态后加入奶酪拌匀。装入带入裱花嘴的袋中。
步骤10/15 点击查看大图
取一块蛋糕坯、挤一层奶油，再放一块蛋糕坯。以此类推，最后表面摆巧克力，筛糖粉，挤奶油装饰即可。
步骤11/15 点击查看大图
来张成品图
步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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