昂刺鱼烧茄子|美食台
昂刺鱼烧茄子是来自湖北潜江的嘉宾,曲子的一道私房菜。花椒、红椒圈能够去除昂刺鱼的土腥气,再加入茄子,吸取鱼的鲜香和酱汁的辛辣,非常下饭。
-
步骤1/8
点击查看大图
先把鱼洗净后沥干水分,待用;
-
步骤2/8
点击查看大图
然后,长茄子滚刀切块,放入水中浸泡以防茄子氧化,并去除它的涩味;
-
步骤3/8
点击查看大图
接下来,准备姜末、蒜片、红尖椒圈,待用;
-
步骤4/8
点击查看大图
热锅起油,锅里均匀撒一些盐,等油烧至三四成热,放入昂刺鱼;(撒一些盐可以防止鱼皮粘锅,同时也会比较入味)
-
步骤5/8
点击查看大图
保持大火,待鱼身煎至变色后翻面,起皱皮就可以放入花椒、椒圈和姜末,稍稍搅拌炒香后,加入料酒和豆瓣酱,搅匀;
-
步骤6/8
点击查看大图
接下来下茄子,茄子吸油,要尽量浸没在油里,翻炒一下;
-
步骤7/8
点击查看大图
加一点热水,再放盐和糖调味,最后加入蒜瓣、醋,调中火收汁,起锅前撒上葱花;
-
最后一步
点击查看大图
一份鲜香味浓的昂刺鱼烧茄子就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
昂刺鱼烧茄子的其他做法
昂刺鱼烧茄子的相关分类
昂刺鱼烧茄子的相关推荐
-
客家炸鱼块
83351人看过 -
灌汤包子
5274335人看过 -
蘸料,蘸啥都好吃的酱料
74610人看过 -
豆筋烧五花肉
74373人看过 -
DIY芋圆——喜欢芋贵人鲜芋仙的亲们必看
44302人看过 -
十分钟的快手土豆饼
4867666人看过 -
干煸豆角
2910349人看过 -
多彩山药豆
453808人看过 -
极品鱼翅捞饭
114789人看过 -
韩式炒年糕
4205614人看过 -
日式肥牛火锅——寿喜烧
4011616人看过 -
花胶虫草花鱼翅汤
335481人看过