糖醋茄子
茄子选用粗细均匀的长茄子,在煎制茄子时使用中火煎,时间不宜过长,以免茄子会散开。糖和醋的用量根据个人口味而定。
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步骤1/6
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将茄子切成两厘米左右厚度的片,然后在茄片两面划几刀(注意不要切断)然后加少许盐拌匀腌制半小时
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步骤2/6
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将青红椒及葱姜蒜切沫备用。
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步骤3/6
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锅内放油(比平时炒菜要多放一点),小火将茄子煎至两面微黄即可捞出,控干油后备用。
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步骤4/6
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热锅放少许油,葱姜蒜及青红椒下锅爆香。
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步骤5/6
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倒入茄子轻轻翻动,加入生抽、白糖、盐、醋、转大火收汁。
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最后一步
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出锅后撒上一些葱花。
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发布于 2016-09-21
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