酸汤鲈鱼
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
鲈鱼让档主去骨,买回来后先不洗,用1茶匙盐拌匀,腌最少腌半小时。洗净沥干水
-
步骤2/9
点击查看大图
锅里加入1升水,酸菜切丝放入煲里盖盖,中火煲15分钟。酸菜是我自己腌的,也可以买。
-
步骤3/9
点击查看大图
鱼切薄片,用生粉和水1:1的量混匀,拌成生粉糊,加入鸡粉和花椒粉拌匀,然后加入鱼片拌匀,将生粉糊均匀挂在每片鱼片上。
-
步骤4/9
点击查看大图
把酸汤里的酸菜取出,可以保留一些也可以不要,将芽菜放入酸汤里,半分钟后捞起放在大碗里
-
步骤5/9
点击查看大图
豆腐卜也放酸汤里煮熟,也捞起放在碗里,先熄火
-
步骤6/9
点击查看大图
另一个锅烧开一锅水,将挂了生粉浆的鱼片分次放入开水中烫熟,边烫边用筷子分开鱼片,因为挂了浆鱼片会互相粘在一起,不要烫太久,转色后再烫一会就可以捞起,放入底部装有芽菜和豆腐卜的碗里。继续将剩余的鱼片烫熟。
-
步骤7/9
点击查看大图
鱼片上洒上葱花,将酸汤再次煮沸,然后淋住装满鱼的碗里
-
步骤8/9
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.烫鱼时一定要分次烫,份量太多水会不够烫
2.鱼一定要挂浆口感才嫩滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
酸汤鲈鱼的其他做法
酸汤鲈鱼的相关分类
酸汤鲈鱼的相关推荐
-
地三鲜
35033281人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18068051人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53809502人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
21860883人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低卡美味西兰花口蘑炒虾仁
129607人看过 -
#一学就会快手菜#糖醋红烧鲈鱼
208389人看过 -
#今天吃什么#玉米粒炒彩椒
266147人看过 -
清炒藕片
5802639人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47253483人看过 -
㊙️外脆里嫩❗香滑多汁❗超下饭的香煎豆腐
7524235人看过 -
莴笋山药炒木耳#减脂菜#夏季清爽菜
15256人看过 -
#以美食的名义说爱她#彩椒鸡肉丁
161033人看过