卡仕达酱泡芙
▼ 小时候,迷上了妈妈的一支支口红。 红色的让我爱极了大人的世界。 ▼ 穿上小花裙,吃着可爱的冰淇淋。 那时候的我深懂得夏天的美丽。 ▼ 学生时代,青春期的心思是粉红色的。 谁给我写了封情书,谁在我课桌里放了早餐。 ▼ 我慢慢懂得 有人的爱是主动的,他会向你表白。 而有人的爱是被动的,只会藏在心里。 ▼ 有人说 奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕。 而面包从此失恋了。 ▼ 于是它把对奶油的爱深深藏进了心底, 便有了泡芙。 ▼ 我遇到过主动的爱也有被动的爱。 茫茫人海,我找到了自己归属。 少女心却一直存在。 ▼ 心动的东西很多, 少女时代的裙子和口红。 老公的偶尔浪漫。 自己动手做的香醇泡芙!
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步骤1/13
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准备好材料
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步骤2/13
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先做泡芙部分。将黄油加入水,盐和糖,放入奶锅内煮至沸腾后,转小火。
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步骤3/13
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加入过筛后的低粉,用筷子搅拌到无粉,不粘锅的状态。然后关火,不断用筷子搅拌,便于散热。
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步骤4/13
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4.等黄油面糊冷却到不烫手的状态,大约60度左右,分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。
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步骤5/13
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5.加鸡蛋液搅拌,加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态,就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完,出现以上状态即可不加了。
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步骤6/13
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6.将面糊装进裱花袋内,挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内,也可以用勺子整形放在烤盘内。
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步骤7/13
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7.烤箱预热200度,先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右
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步骤8/13
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8.等泡芙膨胀后,将烤箱温度调到180度,继续烤20分钟,泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢!
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步骤9/13
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准备卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至发白后,加入面粉搅拌均匀
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步骤10/13
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10.牛奶煮至沸腾后,分两次加入面糊中,搅拌均匀。
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步骤11/13
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11.将面糊过筛到锅里面,大火煮至沸腾后转小火,一直用筷子搅拌。
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步骤12/13
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12.搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用,1~2天内使用完。
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最后一步
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13.成品,泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞,挤入卡仕达酱亦可。
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发布于 2016-09-21
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