卤香白豆干
我很爱吃豆制品，当然这就包括一切豆干，其中就是这种白豆腐干了，但是如果就一般的炒的话，一不小心就很难入味，还有浓浓的豆腥味，作为吃货的我，当然就要想办法了啊，于是创了这道卤香白豆干，可谓是佐餐小零嘴之佳品。
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步骤1/9
切豆腐：每块白豆腐干切成四小块，然后四周放牙签，切成小方格（放牙签是便于快速切小方格，并且防止切到底）用盐开水浸泡下，去豆腥味ps：忘了拍照:-P
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步骤2/9
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炸豆腐块：倒足够多的油，高温油炸至两面金黄捞出，为了表皮酥脆，而且后面还要煮制，我快速复炸了一遍。
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步骤3/9
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准备好调料，如图
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步骤4/9
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下锅炒制：热锅冷油，加入干花椒，干辣椒，姜，蒜片，豆瓣酱炒香，加入豆腐干翻炒
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步骤5/9
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加水熬制：加入适量的水，加入陈皮，八角，丁香，桂皮（不知道这些卤料是不是叫这名，嘿嘿），酱油一小勺（我不分生抽老抽的，反正就是普通的酱油），冰糖两颗，大火煮
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步骤6/9
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收汁起锅：咕噜咕噜，等到汤汁收得差不多了，加入一小勺水淀粉，一丢丢就好啦，再加入一点点盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，翻炒一下，好了，关火起锅。
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步骤7/9
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成品图
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步骤8/9
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再来一张，简单有好吃
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最后一步
小提示：用卤汤汁泡豆腐冷藏下更美味喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-21
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