辣白菜炒五花肉
融合酸甜辣脆口感的辣白菜,搭配肥瘦相间的五花肉,清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
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步骤1/8
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肥瘦相间的五花肉切2毫米的片,辣白菜剪成小块,留少许汤汁,大葱分葱白和葱叶斜切葱花
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步骤2/8
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热锅热油,爆香葱白
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步骤3/8
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下五花肉,加盐、料酒、生抽翻炒
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步骤4/8
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炒至变色,再稍煸一下,把肥肉部分的油煸出来一些
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步骤5/8
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下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
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步骤6/8
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炒匀盛出即可
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步骤7/8
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细节图
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最后一步
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细节图
1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3. 辣白菜下锅后不要炒太久,不然容易损失脆脆的口感。
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发布于 2016-09-21
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