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蟹汤的做法

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蟹汤

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炒过年糕，我得换花样了，冰箱里凑了凑，凑出一锅汤

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梭子蟹 1只

、

香菇 6个

、

枸杞 10颗

、

笋 1个

、

隔夜油条 1根

、

冬瓜 100g

、

黄酒 3勺

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
油条是隔夜粢米饭里的，我就是这么不爱浪费；冬瓜切小块，香菇和枸杞水泡发；蟹洗净
步骤2/10 点击查看大图
姜爆锅后，蟹下锅油爆。螃蟹大卸八块的步骤，炒蟹的菜谱里介绍过，这里就不浪费时间啦
步骤3/10 点击查看大图
蟹壳变色后下冬瓜
步骤4/10 点击查看大图
翻炒几下，倒入黄酒，差不多3汤勺的量。不要舍不得放黄酒，海鲜汤要不腥全靠这个了
步骤5/10 点击查看大图
黄酒沸腾后，换汤锅，加热水，半锅水
步骤6/10 点击查看大图
泡发的香菇和枸杞连同泡的水一同倒入汤锅
步骤7/10 点击查看大图
笋切片后也加入汤中
步骤8/10 点击查看大图
边加热边去浮沫
步骤9/10 点击查看大图
煮20分钟后关火调味（稍稍加点盐就够了），盛出锅后吧油条小段洒在汤上。
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把蟹壳盖上，这只蟹给这碗汤带来了深海的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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