甜蜜金瓜饼
金华人应该都知道阳光路,多年前夜宵的集聚地,吃的最多的就是1块钱的饼,可以和老板说我要加三种菜,老板就会把饼塞的满满的,一个饼子碗粥一碟小菜2块钱就管饱了。金瓜饼的味道就是让你难忘,软软的,甜甜的,加上刚煎好的脆脆的外皮,简直了!赶紧回家试试来交作业吧
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步骤1/10
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甜蜜的金瓜饼
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老南瓜擦成西丝,并加入盐搅拌均匀,静置
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面粉加水揉成光滑面团
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分成每个近40克面团,醒10分钟
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用擀面杖擀成四周较薄中间厚一点的圆形
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放入金瓜丝,尽量多点,好吃
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水收口,再用双手压一下,皮薄的绝招
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步骤8/10
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锅里倒油,放入饼煎开小火,煎成半分钟
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步骤9/10
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半分钟后开大火,加入水满过饼的三分之一,金瓜很软糯的秘诀就在这里
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最后一步
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水收干后翻面煎,同时火调小,两年煎成金黄色就好了,出锅开吃
1、面粉吸水量都不一样,水量可以慢慢加,尽量和干一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20
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