黑麦欧包(低GI值无糖油主食面包)
减脂期最爱主食之一。口感扎实饱满,黑麦浓香,饱腹感超强。可以配浓汤,或做成开放式三文治,当然也可以适量涂抹一点枫糖、butter、jam什么的,而我更喜欢抹脱水酸奶。
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步骤1/7
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全部食材混合,揉成团。手揉即可,10分钟内可以揉好光滑扩展的面团。揉面时,水可以预留10~15g,视干湿程度添加。
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步骤2/7
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盖上保鲜膜发至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷的状态。
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步骤3/7
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取出面团排气,分割两份,拍成椭圆形状。
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步骤4/7
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光滑面向下,卷起,卷的时候双手在两端用力压实,捏紧收口处,形成橄榄型。
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步骤5/7
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烤盘垫油布,摆上面团,放进烤箱中发酵至两倍大。烤盘中放一杯热水。
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步骤6/7
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取出烤盘,烤箱预热200度。撒粉、割包。
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最后一步
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烤25分钟左右。
由于黑麦粉含量高,整个面团筋性不高,烘烤后体积不会像全部高粉的面包那样膨发很大。介意者可以减少黑麦粉量,增加高粉量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20 · 广东
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